Du trenger:

• Fenalår
• Grønn asparges
• Fersken (ikke hermetisk)
• Mozzarella
• Mynte
• Ruccola
• Fersk rød chili
• Olivenolje
• Balsamicoeddik

Skjær løvtynne skiver fenalår. Knekk vekk den tykke delen av aspargesen, og grill eller stek den i panne sammen med litt olivenolje og salt. Skjær fersken og mozzarella i skiver. Riv bladene av en mynteplante. Finhakk en rød chili uten frø. Fordel dette på et fat sammen med ruccola.
Sprinkle over med god olivenolje og litt Balsamicoeddik, eller bland dette i en skål og server som dressing ved siden av. Hvitløksrømme går også fint!
Server salaten sammen med godt brød som ciabatta eller focaccia.

Tips: Denne salaten kan varieres ved å ha i kokte pastarør eller skruer.

Innsendt av:
Børge Johansen, Trondheim

:: Fenalår

1. Fenalår som tapasrett
2. Spennende fenalårsalat

                               Mer om honningglasert fenalår

:: Bacon

1. Grillet asparges med tørrsaltet bacon

                             Mer om tørrsaltet bacon