Til 4 posjoner trenger du:

300 g skav av fenalår
10-12 poteter
1 sitron
4 ss god olivenolje
Urter (timian, oregano, rosmarin, koriander osv)
1 rødløk/ 3-4 vårløk/ 1 purre
8 skiver sylteagurk/ 1 surt eple
 1 ss sennep
1 ss honning
Parmesan
2 stilker stangselleri

1.  Lag mange (10-12) små hauger med revet parmesan (ca 1 ss) på et steikebrett (husk bakepapir). Stek i ovnen på 200°C til parmesanen smelter og begynner å bli gylden. Avkjøl.
2. Skjær fenalåret i tynne skiver/skav.
3. Kok terninger av potet med skall i saltet vann. Pass på så de ikke koker i stykker, det skal være litt motstand. Sil av vannet.
4. Bland sennep, honning (det finnes også ferdig honningsennep), saften av 1 sitron, olivenolje, og urter slik at dette blir en dressing.
5. Hell dette over de varme potetene og beveg kasserollen i sirkelbevegelser til all poteten er dekket av dressing.
6. Hakk sylteagurk eller eple, og skjær løken og stangsellerien i tynne skiver.
7. Bland alt og strø over parmesanchips

Serveres med godt brød.

Innsendt av Børge Johansen, Trondheim

:: Bacon

1. BLT-sandwich med Aron Mat-bacon 
2. Ovnsbakte dadler med tørrsaltet bacon 
3. Bakte poteter fylt med bacon 

                                            Mer om tørrsaltet bacon 

:: Fenalår

1. Fenalårsalat med geitost og valnøtter
2. Potetsalat med tynne skiver fenalår
3. Couscous-/bulgursalat med tynne skiver fenalår
4. Pilaff med stekt skav av fenalår 
5. Sommerlig fenalårsalat 

                                           Mer om honningglasert fenalår 

:: TromsøRull

1. Grillet TromsøRull med krydret yoghurt-dip
2. Bruschetta med TromsøRull
3. Lefseruller 
4. Wraps med TromsøRull 

                                          Mer om TromsøRull

:: TromsøSylte

1. TromsøSylte med eplepuré og sennepdressing
2. Syltepinner 

                                         Mer om TromsøSylte

:: Tips til spekematbuffet

  1.    Spekebaguett med fenalår
  2.    Spekematanretning 
  3.    Cæsarsalat med spekemat