Pizza med TromsøRull og rødvinssaus

Sett stekeovnen på MAX temp med en steikeplate på nederste rille!

Pizzadeig:
• 1,5 dl vann
• 1/2 pk gjær
• Litt olivenolje
• Mel til passe tykkelse
Bland godt, og la deigen heve i ca. en time. Kjevle ut en tynn bunn som du legger på et bakepapir.

Rødvinsaus:
• ½ ss smør
• ½ løk
• ¼ gulrot (kan sløyfes)
• 1 fedd hvitløk
• ¼ ts pepper
• ½ - 1 ss hvetemel
• 1 dl rødvin
• ¼ ts hver av timian og rosmarin, eller bare den ene…
• ½ ss smør
• 1 dl kjøttkraft og ¼ ts salt, eller 1 dl vann og ¼ buljongterning
Hakk løk, hvitløk fint, og evt. gulrot, og fres det i smør uten at det tar farge. Tilsett pepper og la alt surre et par minutter. Dryss på mel og spe med kraften og vinen. Tilsett salt og urter og kok sausen i minst 15 minutter. Sil sausen. Monter (rør inn) til slutt sausen med en halv ss smør, så den blir blank, eller kok en posesaus, for eksempel Toro Rødvinsaus, med litt mindre vann en anvist på pakken. Tilsett urter uansett.

Fordel sausen på pizzabunnen og ha på revet ost. Her kan osten som en har tilgjengelig brukes, men mozzarella, parmesan, ridderost, og port salut anbefales. Ha på løk, paprika, sopp, og TromsøRull.

• Løvtynne skiver/skav av TromsøRull
• ½ løk i tynne skiver
• ½ paprika i tynne staver
• 3-4 champignon (eller annen sopp) i tynne skiver

Legg pizzaen på det varme steikebrettet (du MÅ bruke en plate eller lignende for å få pizzaen over...), og stek pizzaen i 10-12 minutter.

Når pizzaen er ferdig strøes oregano og evt. revet parmesan over, og serveres med en god salat, eller ruccola og hvitløksrømme.