Til 4 posjoner trenger du:

300 g skav av fenalår
300g langkornet ris
1/2 ltr. buljong (kjøtt, kylling eller grønnsak)
3 ss pistasienøtter (ristede)
1 sitron
1 løk
3 tomater
1 aubergine
2 ss rosiner
1 ts kanel
1/2 ts allehånde
1 ts malt koriander
2 ts spisskummen
Frisk koriander
Olivenolje

1. Rist pistasienøttene i en tørr steikepanne til de begynner å bli gylne, og legg dem deretter til side.
2. Skjær fenalåret i tynne skiver/skav og steik i smør. Legges på kjøkkenpapir til avrenning.
3. Skjær auberginen i ca 1 cm terninger, og stek i olje på middels varme i 8-10 minutter, eller til de er gylne og gjennomstekte. Auberginen legges på et kjøkkenpapir til avrenning.
4. Stek så løk i litt olje til den er myk, men ikke brun.
5. Ha i kanel, allehånde, koriander, spisskummen, ris, tomatbåter og rosiner, og rør godt. Rør inn buljongen og saften av 1 sitron. La det hele småkoke i ca 15 minutter.
6. Til slutt blandes alt. Dryss over litt frisk hakket koriander.

Innsendt av Børge Johansen, Trondheim

:: Bacon

1. BLT-sandwich med Aron Mat-bacon 
2. Ovnsbakte dadler med tørrsaltet bacon 
3. Bakte poteter fylt med bacon 

                                            Mer om tørrsaltet bacon 

:: Fenalår

1. Fenalårsalat med geitost og valnøtter
2. Potetsalat med tynne skiver fenalår
3. Couscous-/bulgursalat med tynne skiver fenalår
4. Pilaff med stekt skav av fenalår 
5. Sommerlig fenalårsalat 

                                           Mer om honningglasert fenalår 

:: TromsøRull

1. Grillet TromsøRull med krydret yoghurt-dip
2. Bruschetta med TromsøRull
3. Lefseruller 
4. Wraps med TromsøRull 

                                          Mer om TromsøRull

:: TromsøSylte

1. TromsøSylte med eplepuré og sennepdressing
2. Syltepinner 

                                         Mer om TromsøSylte

:: Tips til spekematbuffet

  1.    Spekebaguett med fenalår
  2.    Spekematanretning 
  3.    Cæsarsalat med spekemat