Til 4 personer trenger du:

• Honningglasert fenalår fra Aron Mat (Ca 100 gram per person)
• 2 salathoder (f eks romano)
• Geitost (Norsk Chevre, eller TINE Snøfrisk)
• Brødkrutonger
• Valnøtter
• 1 dl god balsamico
• 1 dl olivenolje
• Diverse urtekrydder, revet
• Salt og pepper

Fremgangsmåte:
Vask og rens salaten, riv den forsiktig i grove biter og dander bladene på et fat eller i en skål. Skav fenalåret i tynne skiver, og legg dem oppå salatbladene. Pynt med geitost revet i grove biter. Ha også på krydderurter etter ønske (basilikum passer bra).
Olivenolje og balsamicoeddik blandes, og krydres med salt og pepper.

Oppskrift: Gunnar Hvarnes
Foto: Christian Brun

     Tips til drikke!
Aperitif.no anbefaler følgende vin spesielt til denne retten:

• Delane Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs, Brut (fransk, musserende)
• Bollinger Spécial Cuvée, Brut (fransk, musserende)
                 Les mer på www.aperitif.no

:: Bacon

1. BLT-sandwich med Aron Mat-bacon 
2. Ovnsbakte dadler med tørrsaltet bacon 
3. Bakte poteter fylt med bacon 

                                            Mer om tørrsaltet bacon 

:: Fenalår

1. Fenalårsalat med geitost og valnøtter
2. Potetsalat med tynne skiver fenalår
3. Couscous-/bulgursalat med tynne skiver fenalår
4. Pilaff med stekt skav av fenalår 
5. Sommerlig fenalårsalat 

                                           Mer om honningglasert fenalår 

:: TromsøRull

1. Grillet TromsøRull med krydret yoghurt-dip
2. Bruschetta med TromsøRull
3. Lefseruller 
4. Wraps med TromsøRull 

                                          Mer om TromsøRull

:: TromsøSylte

1. TromsøSylte med eplepuré og sennepdressing
2. Syltepinner 

                                         Mer om TromsøSylte

:: Tips til spekematbuffet

  1.    Spekebaguett med fenalår
  2.    Spekematanretning 
  3.    Cæsarsalat med spekemat