Til 4 posjoner trenger du:

300 g skav av fenalår
Ca 250 g eller 4 posjoner couscous eller bulgur
2-4 rød chili (uten frø)
1 ts ingefær (frisk revet)
1/2 hvitløk
1 fennikel
10 tomater
1 appelsin
1/2 ts kanel
1 ss persille (frisk)
2 ss mynte (frisk)
Ruccula, lollo eller annen salat (mengde etter ønske)

1. 4 posjoner couscous/bulgur kokes som anvist på pakken og sett til avkjøling.
2. Skjær fenalåret i tynne skiver/skav.
3. Fres finhakket chili, ingefær og hvitløk i litt olje, og legg på et kjøkkenpapir til avrenning.
4. Skjær fennikel og rødløk i tynne skiver, og skjær tomat og appelsin i biter. Bland dette med kanel, og hakket persille og mynte.
5. Rør den avkjølte couscousen/bulguren slik at den ikke er så kompakt.
6. Bland så ønsket mengde salat med resten av ingrediensene.

Serveres med godt brød.

Innsendt av Børge Johansen, Trondheim

:: Bacon

1. BLT-sandwich med Aron Mat-bacon 
2. Ovnsbakte dadler med tørrsaltet bacon 
3. Bakte poteter fylt med bacon 

                                            Mer om tørrsaltet bacon 

:: Fenalår

1. Fenalårsalat med geitost og valnøtter
2. Potetsalat med tynne skiver fenalår
3. Couscous-/bulgursalat med tynne skiver fenalår
4. Pilaff med stekt skav av fenalår 
5. Sommerlig fenalårsalat 

                                           Mer om honningglasert fenalår 

:: TromsøRull

1. Grillet TromsøRull med krydret yoghurt-dip
2. Bruschetta med TromsøRull
3. Lefseruller 
4. Wraps med TromsøRull 

                                          Mer om TromsøRull

:: TromsøSylte

1. TromsøSylte med eplepuré og sennepdressing
2. Syltepinner 

                                         Mer om TromsøSylte

:: Tips til spekematbuffet

  1.    Spekebaguett med fenalår
  2.    Spekematanretning 
  3.    Cæsarsalat med spekemat